認瓜記
文/ 匋瓦
故鄉(xiāng)多年前以西瓜出名，盡管那里已多年不以種西瓜為主業(yè)，年輕人早不曉得"同州西瓜"的盛名，而老一輩的人，見你是大荔人，多是以西瓜為話頭，開始攀談的。
今天有人從大荔送來兩個西瓜，開啖之余，不由讓想起童年在故鄉(xiāng)的光景，今天又逢母親節(jié)，更加想念在家鄉(xiāng)小院夏住的母親:您今天還象小時侯一樣，給我們姐弟幾個切西瓜吃嗎……
我記得那大約是端午節(jié)之后了，那年我大約有六七歲左右，大太陽的晌午后，我正在村頭的澇池里和一伙孩子鳧水，玩"浪打浪"，爺爺硬訓斥著，把半光著身子的我揪回了家，因為危險，大人是不允許小孩下水游泳嬉戲的，我有一個同齡的小伙伴就是戲水時不幸溺亡的。
爺爺把我拉回家，一進家，就關(guān)起了套門。我還以為是他怕我跑哩，不想?yún)s媽媽卻從屋里抱了一個大西瓜。我一看姐姐家人都在，一樂，原來是關(guān)起門來一起吃大西瓜喲。
我和姐姐幾個都暗暗地樂，互相以目光示意，那種神情想必孩提時都經(jīng)歷過，就象捉迷藏時，分別悄悄摸到了藏在黑暗中的彼此一樣，暗暗樂呵。
媽媽把已經(jīng)洗干凈外皮的大西瓜擺到了院井中的小桌上，我趕緊拿來了菜刀。媽媽卻并不用清水洗刀，而是找到瓜頭稍尖的一頭，薄薄地切下一片瓜皮來，切開部位恰到好處，能隱約看見瓜瓤的顏色，卻不見帶一點瓜瓤兒。
這就是媽媽的絕活。從小，我覺吃瓜最勾人誘人的時刻，就是媽媽這一刀了。一刀恰到好處，黃瓤、紅瓤、三白！都引起孩子們的歡聲，加強了饕餮的欲望……讓孩子更加急不可待……
這時侯，媽媽反倒不急了。她拿起切下來的那片薄瓜皮，開始用它仔細地擦抹菜刀……先擦抹刀刃，再刀身……一面完了再擦另一面……我有點急了，要幫她……
等我們都安穩(wěn)下來，坐到了小桌前，媽媽才開始切第一刀。
往往，第一刀從瓜的最中間劈下去，咔吧，刀一搭上去，聲響就訣定了沙甜的程度……而媽媽選的瓜在我們童年的記憶里，總是那么"咔吧"一聲，到現(xiàn)在聽到刀碰瓜的第一聲，我就習慣地知覺到當年媽媽切開那西瓜時的沙甜……
后來，生產(chǎn)隊大面積種了西瓜，暑假，我就在瓜棚和大人們看西瓜，玩。當時每年隊里總要種幾百畝西瓜吧，我只記得一種新品叫"新紅寶"，皮薄大，脆又甜。
在西瓜地里搭庵棚看瓜的時間，大約都是坐瓜以后，瓜長大到快熟前的十來幾天，基本叫村里的老漢來干這個活。那時侯，我大概已上小學了，爺爺是生產(chǎn)隊長，我又愛聽老人講"古經(jīng)"，每暑假就便成了瓜庵子的"常在":黑白在瓜地里領(lǐng)條黃狗來回竄玩兒，逮螞蚱、抓蛇、打咻咻、藏貓貓……和一伙發(fā)小在瓜田野地不停點。消停下來了，就除了聽老漢們諞東南西北，問他古今往來……把他們逗高興了，學會了"認瓜"，摘瓜……把瓜吃了個美！
說到認瓜，有一段"歷練"，別人絕無可比。
那時，因我是生產(chǎn)隊一把手的唯一寶貝孫子，是村里少有的可以黑白住在瓜庵子的小孩子。
那時侯，我也是小巧能討老人喜歡的娃娃，人老幾輩都蠻稀罕。我總在瓜地里翻騰，老漢們也都樂呵呵地假嗔一下，倒底還是容了我。
我只記得，開始，為了嘴饞，我"認"不下瓜，可禍害不了西瓜哩！說到"認瓜"，就是在一片幾百畝即將成熟的瓜地，能"認"出最初最早成熟的那幾個"瓜"來，才能在大面積成熟的開園前的那寶貴幾天時間里，享受最早的瓜甜和口福！據(jù)我少年的觀察，這只是象爺爺和村上公社領(lǐng)導或者什么貴賓來瓜地時，才有的待遇和享受。
我記得，大約恰是開園將臨時，一有"貴賓"蒞臨，爺爺或者看瓜的把式老漢，讓我把來人在瓜庵子招呼著，三兩分他就從地里摘來黑綠油亮的大西瓜，當著眾人渴尚的聲廣，咔吧一聲，沙瓤紅挺，絕不會錯！……這樣，開園前的鮮瓜我跟著吃不不了，"認瓜"我也跟著看了不少，我就得自已也出"吃"師了，也能"認瓜"了？！
一次，爺爺又和幾個干部樣的人來瓜庵，還沒吭聲呢，我就悄悄飛跑地里摘了一個自認為熟好了的瓜給抱了過去。
爺爺沒吭聲，一搭刀，音聲不對，趕緊停住，把刀一放，說咋忘叫娃給端板凳了。
當天媽媽也在場，媽媽趕緊叫我找板凳給客人坐，自己趕忙又去地里摘了個很大的瓜，對來人說，娃沒眼色咋給你爺爺摘了個碎蛋蛋瓜！
爺爺笑著，手起刀落，咔吧一聲，滿堂彩！爺爺媽媽我們滿瓜庵的人都笑了！
客人們走了后，打開我認的瓜，確實是生的，只有七成熟！我有點想辯解又難堪。
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原來那個來吃瓜的人是公社的專干，是專門給批莊基地來的！我認的那個瓜，差點壞了事兒！
媽媽什么也沒說。她把我領(lǐng)到地里，講了瓜苗、瓜花、爪蔓，掐葉、坐瓜、頭瓜、根瓜等，我認真聽了，當時就想馬上一下全記住，以便一雪前羞……最后媽媽在以她教我的方法確定的會先熟的西瓜上畫了個"十"字記號，她說:明天一過，這個瓜肯定是這一片最先熟的！……隔天一大早，冒著露水，我就爬起來去看那個媽媽刻十字的瓜，好好地，在。我就找理由找來了爺爺和老漢，當著他們的面子，認對了瓜，看著紅樸樸的鮮瓜，爺爺們都笑了，我挽回了"面子"和自信。
爺爺走了后，打開我認的瓜，確實是生的，只有七成熟！我有點想辯解又難堪。
那以后，連著幾天，我按媽媽教的方法，在"認"好要幾天熟的瓜上分別劃上不同的記號，每天一大早起早觀察，然后開、吃……反反復復，把瓜吃了個美……結(jié)果，自然都知道，敢打保票，瓜地認瓜，童子功，從此以后沒得說！
后來，我家的宅基地也沒受影響批下來了，但沒住幾年，全家就隨父親搬進古城，閑置下來，如今成為媽媽夏居的故鄉(xiāng)小院，多了我們一家更多的掛戀；而我認瓜的本領(lǐng)雖然少了用武之地，但是媽媽教我"認瓜"的身教卻是終生回甘受用，宛如今天這只來自故鄉(xiāng)"同州西瓜"，情味滋長，終生受享！
作者：原名楊海濤，男，大荔人，現(xiàn)農(nóng)民日報社中國農(nóng)村信用合作報陜西通聯(lián)中心主任、兼陜西金融作協(xié)副秘書長等社會職務(wù)。
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