“我做的120斤社飯今天全賣完了，一點不剩，收入約1500來元。”3月15日，在天柱縣注溪鄉(xiāng)鼓樓前，趁著鄉(xiāng)里舉辦社節(jié)的當(dāng)日，秦蘭生賣社飯穩(wěn)賺了一把，臉上洋溢著滿滿的獲得感。
天柱縣注溪鄉(xiāng)村民吃社飯過社節(jié)。
年近六十的秦蘭生，是注溪鄉(xiāng)注溪村和陽組村民。她常穿一身侗族傳統(tǒng)服裝。秦蘭生很愛笑，眼神里都是農(nóng)家婦女特有的淳樸，每年社節(jié)，她都要用一雙勤勞的雙手，蒸煮美味的社飯。
天柱縣注溪鄉(xiāng)村民打蒿菜做社飯
天柱縣注溪鄉(xiāng)村民打青菜準(zhǔn)備做社飯。
天柱縣注溪鄉(xiāng)村民做社飯趕社。
天柱縣注溪鄉(xiāng)村民做社飯的原料。
社節(jié)將近，家家戶戶都備起了社飯，用于祭祀社神，祈求一年農(nóng)事開始有一個良好的開端。在天柱，社飯永遠(yuǎn)是過社節(jié)餐桌上不可或缺的一道美食。天柱社飯以注溪最為有名，說到注溪社飯，“秦蘭生社飯”定是個中翹楚之一。
就在不久前，筆者慕名來到秦蘭生的家，裊裊的青煙從廚房里冒出來，散發(fā)著社飯?zhí)赜械那逑恪?/span>
天柱縣注溪鄉(xiāng)村民蒸煮社飯。
跟著秦蘭生走進(jìn)她的廚房，一排灶，三口鍋，一個甑子，幾個侗家婦女在幫忙燒火、切菜、炒菜。把蒸熟的米飯舀起倒在簸箕里，摻著炒熟的臘肉、蒿菜、青菜、野蔥，攪拌均勻后再次上甑，又蒸一次。陣陣香味迎面撲來……
天柱縣注溪鄉(xiāng)村民做的社飯。
秦蘭生告訴我們，社飯的制作原料，制作過程都頗有講究。社飯必須采用原汁原味的注溪農(nóng)家土豬臘肉，土豬以玉米、紅薯、米糠和山間林地里的青菜為食，喝著清澈的山泉水長大，宰殺后，最上等的腰排肉炕好后用來做社飯。
就連做社飯用的菜，也不是任何菜都行。秦蘭生說，注溪田地、土坎邊，生長著許多野生的蒿菜、野蔥，要制出好社飯，必須挑選嫩而青的，黃葉必須剔除?；鸷?、時間控制完全靠她20多年的經(jīng)驗。
天柱縣注溪鄉(xiāng)村民趕社賣社飯。
“注溪是一塊凈土，這里空氣潔凈，山泉清洌，為社飯?zhí)峁┝霜毺氐脑牧稀?rdquo;秦蘭生說，社飯，是天賜給注溪的寶貝，賣社飯，對她兒子考取大學(xué)直至參加工作都提供了經(jīng)濟貢獻(xiàn)。對她而言，社飯已經(jīng)不僅僅是一甑飯，更是一種被保存在血脈里的記憶，也是她每年增收的法寶。
天柱縣注溪鄉(xiāng)社節(jié)當(dāng)天游客在花海游玩。
社節(jié)，是侗族祭祀土地神和祖先的傳統(tǒng)節(jié)日，分春社和秋社，在立春、立秋后的第五個戊日舉行。注溪社節(jié)距今已有150多年的歷史，是貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
一年一度的天柱縣注溪鄉(xiāng)社節(jié)如期舉辦。
近年來，天柱以節(jié)為媒，以注溪鄉(xiāng)創(chuàng)建全國民族團結(jié)進(jìn)步示范鄉(xiāng)為契機，以油菜花吸睛，以溜溜歌養(yǎng)心，以籃球賽、非遺表演養(yǎng)身，吸引本省和湖南省新晃縣、芷江、靖州、會同等侗鄉(xiāng)歌友前來趕社。觀眾達(dá)兩萬人之多。
像秦蘭生一樣，注溪鄉(xiāng)的上百戶村民，巧借舉辦社節(jié)之際，蒸制社飯銷售，讓游客記住鄉(xiāng)愁的同時，也充實了自己的腰包。（圖/金可文 文/陳光昌）
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