2023年10月27日，在安徽省合肥市廬江縣金牛鎮(zhèn)夏和武食品有限公司生產(chǎn)車間里，工人們正在加班加點(diǎn)生產(chǎn)純手工制作的傳統(tǒng)糕點(diǎn)金牛大扁糖。
金牛大扁糖制作歷史悠久，相傳有1700多年的歷史，因其形狀扁長(zhǎng)而得名，皮脆內(nèi)香，口味絕佳，風(fēng)味獨(dú)特，俏銷全國(guó)各地。大扁糖制作技藝繁復(fù)，包括熬糖稀、制餡、炒糖稀、甩糖稀、包餡、拽糖稀等10多道工序，每道工序都是由純手工精制而成，目前已列入廬江縣第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。金牛大扁糖年產(chǎn)量在10萬(wàn)公斤左右，年產(chǎn)值近800萬(wàn)元，幫助了一大批當(dāng)?shù)厝罕妼?shí)現(xiàn)就近就業(yè)。 （巢志斌 攝）
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