中國新報湖南訊（通訊員 唐蘭榮 記者 符秋祖）12月21日，走進位于衡陽市珠暉區(qū)茶山坳鎮(zhèn)大昌村的湖南玉源農業(yè)發(fā)展有限公司，一股魚丸的清香撲鼻而來。只見幾位師傅正在手打魚丸，他們左手捏起一團原料，右手操刀，刀鋒左一下，右一下，中間攏一下，一個兩頭尖、中間粗的餃子形狀的魚丸就出爐了。然后，把做好后的魚丸放在蒸籠里蒸。不一會，一籠潔白如玉、熱氣騰騰、芳香四溢的魚丸子便脫穎而出了。
工人正在手打魚丸子。（唐蘭榮 攝）
“鮮香四溢，太好吃了！”一位市民迫不及待地拿起一個魚丸子就往口里塞，大快朵頤。該公司負責人鄧楠向記者介紹道，蒸魚丸，“火候”的把握也是個關鍵。“火候”不到，蒸不熟透；時間過長，則會“老化”，魚丸便失去了潔白的光澤和鮮嫩的口感。
記者眼前的鄧楠在湖南農業(yè)大學畢業(yè)后，2019年在長沙從事軟件開發(fā)，月薪高達萬余元。3年前，95后小伙鄧楠放棄高薪，懷揣著對農業(yè)的一腔熱愛回到家鄉(xiāng)茶山坳鎮(zhèn)發(fā)展自己的事業(yè)，直播帶貨金甲嶺雞蘿卜。今年，又看到衡陽特色美食衡陽魚丸常年市場需求量大，又沒有季節(jié)局限性，于是，在大昌村村支兩委的幫助下，湖南玉源農業(yè)發(fā)展有限公司注冊成立，生產銷售衡陽魚丸子，并成功創(chuàng)立自己的品牌——味湘錦。
出籠的魚丸子熱氣騰騰、芳香四溢。（唐蘭榮 攝）
由于本身在大學里學的是電子商務，又有過銷售經驗的鄧楠開始搭乘電商的大船，為自己的魚丸子尋找合適的渠道和售賣端口，踏出網絡銷售的新步伐，通過自己不懈的努力，鄧楠的魚丸廣受市民喜愛，“味湘錦”這一品牌也逐漸出現在大眾的視野中，得到了越來越多的人支持。衡陽市內的一家食品公司就是其中之一，目前該公司每天都要從這里進購200斤左右魚丸在自己的實體門店銷售，生意紅火。
“目前每天可生產1000斤左右魚丸子，通過線上線下銷售。”鄧楠說，公司投資已達200余萬元，并與村集體簽訂原材料保護價收購合同，需要的食品原材料全部來自于茶山坳農戶種植養(yǎng)殖的綠色產品。此外，公司每年還向村里繳納3萬元租金。當說起公司的未來，鄧楠信心滿滿，力爭年產量達30余萬斤，年產值達到700至800萬元。
正在車間里忙碌的鄒祝娥，是大昌村村民，平常在家?guī)『ⅲ缃袢肼毠尽?ldquo;在家門口每月就能拿到3000元左右的工資，還可以照顧家，真是太好了。”鄒祝娥感到很有盼頭。像鄒祝娥一樣，大昌村等附近有30多戶村民加入，高峰期公司用人需求還要達到50余人。
市民正在品嘗鮮美可口的衡陽魚丸。（唐蘭榮 攝）
村民陳先安既是公司股東，又是技術負責人。他告訴記者，自從跟著父親打魚丸，至今已有30多年經驗，為了提供魚丸質量，他還前往衡陽各地拜師學藝。魚丸要好吃，選魚很重要。“魚是來自茶山坳鎮(zhèn)農家用青草喂養(yǎng)的5斤以上的泥塘草魚，這樣味道更鮮嫩Q彈，屬于純天然綠色食品。肥肉要選黑豬肥膘，這樣更潤滑鮮甜。”此外，該公司還投資4萬元引進打漿機設備，邊打漿邊制冷，保持原材料的新鮮。
“產業(yè)興旺”是鄉(xiāng)村振興的重點，是實現農民增收、農業(yè)發(fā)展和農村繁榮的基礎。近年來，大昌村積極調整產業(yè)結構，切實增強特色產業(yè)的支撐帶動作用。該村黨支部書記尹茂剛介紹，今年村里除引進魚丸產業(yè)外，還發(fā)動村民種植蘿卜300余畝，畝產蘿卜可達4000斤，由湖南金甲吉食品有限公司保底收購，可收益60萬元。多方拓寬村民收入渠道，為助農增收和鄉(xiāng)村振興奠定了良好基礎，也讓老百姓在鄉(xiāng)村振興的道路上走得更堅定，生活更美好。
相關熱詞搜索：
