文 /劉佳富

    

        綿綿春雨，無聲地掰開了含苞的桃花，滋長著沒踝的淺草，滋潤著江南一帶的丘陵。路旁的迎春花恣意綻放，春風拂過，頻頻向行人點頭，好像在跟你道聲“春天好”。田野里，山嶺上，到處是忙著春耕播種的農(nóng)人，一派春意盎然的景象。同事阿濤說在他老家黃土嶺上生長著一種叫雷公菜的野菜，自驚蟄響了春雷后就從地里冒出來，滿山都是，于是乎在一個難得的周六相約前去采雷公菜。

 

 

        沿著一條流水潺潺的小溪，阿濤一邊用手中的鐮刀砍掉擋路的芒草，一邊說著童年趣事，兩個女兒提著竹籃子，屁顛屁顛跟在后面。曲曲仄仄，跨過幾條潮濕的田塍，不一會兒我們就來到目的地，原來是一片光禿禿的山嶺，沒長樹木，阿濤說從他懂事起就曉得這里長著雷公菜，每年春天都來采過，這里的每一塊石頭，每一道溝塹，哪里雷公菜最多，長得最好，就是瞇著眼睛也找得到。

 

 

         “呵呵，莫吹牛了，哪里有雷公菜啰”？“要仔細看，貼著地生著，深灰色，跟石頭差不多，表面有濕木耳的光澤”。阿濤現(xiàn)場當起解說，儼然師傅一樣，手把手地教我們采這名副其實的“山珍”。

 

        “采的時候最好躡手躡腳，小心輕放，不然泥巴草屑都會一起扯進來”。阿濤交代著采摘的要領，確實，這個雷公菜異常嬌嫩，放在手里軟綿綿的，濕濕滑滑，一不小心還會從手指縫里溜出去。

 

 

        有位叫周作人的散文家曾說過“蹲在地上搜尋野菜，是一種有趣味的游戲的工作”。不到半晌的功夫，竹籃子里面就快裝滿這委實讓人喜愛的“小精靈”了。下雨啦，這時從山那頭飄過一片低云，淅淅瀝瀝的雨滴落在我們的頭發(fā)上，呵呵，沒帶傘，大家只好提起竹籃子“咚咚鏘”得勝回朝。

 

        “至少洗八遍”。阿濤打開自家從山上引來的山泉水龍頭，將雷公菜沖洗幾道，然后小心翼翼地將夾雜在里面的草屑枯枝挑選出來，再沖洗，潷掉水漏干，一碗雷公菜就可以帶回家加工了。

 

        “這是什么東西，沒有毒吧”。一進家門，妻子就只嚷嚷，“春天毒蘑菇很多，千萬不要亂采亂吃啊”。“放心吧，這是雷公菜，又叫地木耳，吃了沒毒，營養(yǎng)可豐富啦”。半信半疑的妻子打開百度，嘿，學名念珠藻，里面的圖片跟采回來的一模一樣，這下可以放心吃了吧。

 

        先在鍋里將雷公菜燒干下水分，然后鏟出來和土雞蛋一起攪拌勻，放少許鹽，燒紅鐵鍋后放一勺土茶油，倒入雞蛋雷公菜爆炒兩三分鐘，一碗雷公菜炒雞蛋大功告成。

 

 

        純天然，無污染，營養(yǎng)價值高，味道好極了。妻子拍下照片在朋友圈一發(fā)，分分鐘便獲得點贊無數(shù)。

 

        這個春天有點特殊，受疫情影響待在家里有點久了，其實也可以多到郊外走一走，舒展心胸，呼吸下新鮮空氣，增強體質(zhì)還提高了免疫力。同時別忘了大自然賦予人類的美好，多吃點鮮綠菜蔬，補充營養(yǎng)，一起感恩饋贈，擁抱未來。

 

        雷公菜在雷雨后長得旺盛，時節(jié)到了，它的味兒就冒出來了，隨同春天的來臨。其實，一碗雷公菜，便是春天的味道，就如從地氣深處汲取的精華，實在，安然。

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