文| 貴州日報當(dāng)代全媒體記者 李思瑾
“王老吉的刺梨飲料，叫‘刺檸吉’。”4月1日，在位于惠水縣的貴州省潮映大健康飲料有限公司倉庫，董事長馬時武拿著一瓶230毫升的易拉罐飲料對記者說，“‘刺檸吉’，給刺梨汁“兌”上一些檸檬汁、蘋果汁。”
“刺檸吉”的首次亮相，是在3月18日貴州省人民政府與廣藥集團簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議的會議現(xiàn)場。
廣藥集團黨委書記、董事長李楚源表示，本次幫扶刺梨產(chǎn)業(yè)的新品全都以“王老吉”這一百年老字號品牌進行產(chǎn)品背書，推進“刺檸吉”系列產(chǎn)品快速走向市場。
王老吉與“刺檸吉”
王老吉與貴州的緣分始于幾年前。2014年成立的貴州省潮映大健康飲料有限公司，就是貴州唯一一個王老吉涼茶代加工基地。
去年11月，馬時武陪同李楚源一行赴貴州黔南、畢節(jié)、六盤水等地實地調(diào)研。他們沿著蜿蜒逶迤的山路，走進種植刺梨的山間地頭，品嘗刺梨、和農(nóng)戶們交談。農(nóng)戶們說，刺梨是他們的“寶貝”。
但農(nóng)戶口中的“寶貝”，直接食用并不“討喜”。王老吉調(diào)研隊成員們初嘗刺梨鮮果，深感澀味較重，他們認為其口感不太適合現(xiàn)代消費需求。
除此之外，地域特性強、品種單一、成熟期集中導(dǎo)致倉儲壓力大，以及當(dāng)?shù)毓S生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低等問題，都制約著貴州刺梨產(chǎn)業(yè)的品牌化運作和大規(guī)模市場推廣。
同年12月，廣藥集團拿出了一份《貴州刺梨時尚生態(tài)產(chǎn)業(yè)“136”發(fā)展方案》，擬從文化、科技、市場三方面進行研究，從資源、資金、產(chǎn)品、品牌、政策和運營六方面入手，幫助貴州把刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展為百億級的時尚生態(tài)產(chǎn)業(yè)，打造除“一瓶酒”（茅臺）、“一棵樹”（黃果樹）、“一幢樓”（遵義會議原址）之外的貴州省第四張名片——“一個果”（刺梨）。
確定此項目后，廣藥集團成立了專門的研發(fā)攻關(guān)團隊對刺梨產(chǎn)品進行口感調(diào)配和營養(yǎng)價值研究，用98天開發(fā)出了刺檸吉復(fù)合果汁和潤喉糖兩款產(chǎn)品。
在這短短三個多月研發(fā)過程中，最大的一個難題就是：如何去除刺梨中的苦澀成分？
研發(fā)團隊發(fā)現(xiàn)，刺梨中的澀味跟刺梨鮮果單寧含量高有關(guān)，于是他們刺梨濃縮果汁和檸檬汁進行混合，使“刺檸吉”復(fù)合果汁的口感變得更加爽口。“刺檸吉”潤喉糖則在保存王老吉風(fēng)味的同時，融入了刺梨成分，增加了維生素C的含量。
龍里縣高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)貴州恒力源天然科技生物有限公司車間內(nèi)，工人正在進行刺梨果清洗。 龍里縣融媒體中心供圖
“最生態(tài)”與“最嚴(yán)苛”
“惠水氣候舒適，園區(qū)無污染，109 項水質(zhì)監(jiān)測都達到了飲料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，是極佳的飲料生產(chǎn)地。” 廣州王老吉大健康產(chǎn)業(yè)有限公司派駐貴州潮映大健康飲料有限公司主管徐葦說，今年3月，原生產(chǎn)王老吉涼茶的兩條生產(chǎn)線停工，按照生產(chǎn)“刺檸吉”復(fù)合果汁的需求來改造，“這兩天工人們正忙著為已改造好的飲料運輸管道清除殘渣、給金屬容器渡上保護膜，預(yù)計在4月15日左右就可正式投產(chǎn)‘刺檸吉’。
“刺檸吉”復(fù)合果汁的生產(chǎn)量將根據(jù)市場需求決定。“一條生產(chǎn)線一分鐘能生產(chǎn)700多罐飲料。兩條生產(chǎn)線開工后，每天可生產(chǎn)2萬箱。”這段時間，徐葦常往返于廣州與貴陽兩地，“開工后將會有一周左右的測試期，看一下市場反應(yīng)。如果需求大，再增加生產(chǎn)線。”
記者在生產(chǎn)車間看到，飲料灌裝車間出來的流水線上，設(shè)置有多道“關(guān)口”。
前兩道“關(guān)口”分別為壓力打檢、液位打檢。生產(chǎn)車間主管羅國鳳解釋：“第一道關(guān)，如果液泵注入不足，易拉罐硬度不夠，如果液泵注入過多，易拉罐就會太膨脹。不足或過多，生產(chǎn)線都會自動‘踢出’；第二道關(guān)，如果飲料罐裝不足，生產(chǎn)線也會自動‘踢出’。”
不僅要嚴(yán)控飲料質(zhì)量關(guān)、不能“敗絮其中”，王老吉還一直堅持“金玉其外”。羅國鳳告訴記者，流水線所有工段的工人每半個小時都會對產(chǎn)品進行不低于16罐的抽查，看瓶身噴碼是否清楚，“如果有擦傷、壓痕，就不能算合格。”
經(jīng)過幾百米的流水線，“過五關(guān)斬六將”的飲料按226罐分為一批，統(tǒng)一高溫殺菌、冷卻后，在倉庫儲存7天，再經(jīng)抽樣、品評、留樣等環(huán)節(jié)，方可出廠。
“跟著王老吉，帶著做工藝品的心去做飲料。”馬時武笑著說，他是廣東潮汕人，來貴州做生意是看中了這邊的氣候環(huán)境，“貴州的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品在廣州市場很受歡迎”；而與王老吉合作，他看中其“嚴(yán)苛”，“貴州與王老吉牽手，是‘最生態(tài)’與‘最嚴(yán)苛’相結(jié)合！對于‘刺檸吉’的未來，我充滿信心。”
“你們生產(chǎn)‘刺檸吉’的刺梨主要來源于哪兒？”記者問。
“龍里，一個好地方。”馬時武說。
2018年8月，，龍里縣谷腳鎮(zhèn)刺梨成熟，收購商們前來收購。 龍里縣融媒體中心供圖
茶香村與田園詩
距離惠水70多公里的龍里，境內(nèi)種植刺梨24.5萬畝，有著“中國刺梨之鄉(xiāng)”的美譽。
用于生產(chǎn)“刺檸吉”復(fù)合果汁的刺梨濃縮汁，就產(chǎn)于龍里縣的貴州恒力源天然科技生物有限公司。
“王老吉非常認可我們的工藝。”貴州恒力源天然科技生物有限公司常務(wù)副總經(jīng)理林建說，“每年8月中旬到9月底，我們按2-3元/斤的收購價在龍里全縣收購3000多噸刺梨來加工，經(jīng)清洗、破碎、壓榨等13道工序后，放入零下18度冷庫低溫冷藏。目前我們已建有10000立方的冷庫。”
貴州恒力源天然科技生物有限公司常去收購刺梨的村子之一——谷腳鎮(zhèn)茶鄉(xiāng)村，也是龍里縣最早人工種植刺梨的村子。
20年前的茶香村，還是省級二類貧困村，村民們守著幾畝薄田，種玉米當(dāng)口糧，再上山砍柴賣賺得些收入，滿山的野生刺梨果卻無人問津。時任省農(nóng)科院院長的樊衛(wèi)國看中了茶香村野生刺梨果的價值，在此開展刺梨育苗試驗，擇優(yōu)選出“貴農(nóng)5號”“貴農(nóng)7號”兩個品種。
在國家退耕還林政策支持下，村民們逐漸開始規(guī)?；N植刺梨。“現(xiàn)在村民們除了自留地種點蔬菜，其余地全部推耕種上了刺梨。”茶香村村主任蘭江說，近20年發(fā)展，476戶人家，95%以上都種有刺梨樹，當(dāng)?shù)匦『⒆与S口就能唱出“一個金罐罐，裝些硬飯飯，不吃硬飯飯，要吃金罐罐”的繞口令，茶香村森林覆蓋率也從2000年的30%上升到現(xiàn)在的95%以上。
“目前刺梨在貴州市場銷售很好。但是一到外省，很多人質(zhì)疑‘刺梨’這一品種——水果名錄里查不到，中藥書籍里也少有記載。”蘭江說，“現(xiàn)在貴州刺梨有了王老吉，定能得到更好地推廣。”
每年8月中旬至9月底，正是刺梨成熟的季節(jié)。圖為龍里縣谷腳鎮(zhèn)谷腳茶香村村民們正在采收刺梨果。 龍里縣融媒體中心供圖
在外務(wù)工的杜禮華兄弟三年前也回到茶香村，種植了30多畝刺梨，現(xiàn)已有7畝掛果，每年賣鮮果可賺2萬多元。“都是加工廠開車來收，不愁賣。等30畝都掛果了，我們還會賺得更多。”近處是自家新修的屋子，白墻黑瓦，遠處是大片的刺梨林，風(fēng)吹過，綠意涌動。杜禮華說：“還有一個月，白色、紅色、紫色的刺梨花就會開得到處都是。”
農(nóng)人描述不出花開時的景象，但記者能想象，刺梨花朵開滿山的茶香村，抑或金黃果子掛枝頭的茶香村，都恰如一首田園詩般香醇美好。（責(zé)任編輯/ 袁燕）
相關(guān)熱詞搜索：
上一篇：“一帶一路”企業(yè)合作與發(fā)展論壇在迪拜舉行
下一篇：2019中華茶祖節(jié)將于4月20日在長沙神農(nóng)茶都舉行
